半废品菜项目有将来吗？你会考虑创业做半废品菜吗？

【灵兽山】概念：那些年围绕消费晋级、便当需求、生活节拍加快、供给餐桌处理计划等趋向，社区零售、社区生鲜和到家办事等都成为贸易热点，同时也为生鲜类半废品菜的将来停止了描述，总的来看半废品菜将来有很大的市场需求半废品菜。然而，和所有的商机和项目一样，一个需求市场的呈现只是一个标的目的，创业者和合作者寡是一种一定，所以有没有将来只是一个参考。

半废品菜不单单是一个品类更是一个链条，从食材原料、消费保鲜、运输存储、到销售、双线营销和渠道规划，都需要系统性运营才能的支持，品量新颖都是根本面，若是认为供货给线下超市就算做创业了，我觉得那种半废品菜的创业是没有任何时机的，更何况那个品类只是生鲜产物的一环，也是巨头都在存眷的范畴半废品菜。

一、围绕生鲜和餐桌，半废品菜迎合消费需求且有增长性半废品菜需要二次加工才气食用，是属于生鲜品类的细分，是处理消费者餐桌需求的定位半废品菜。半废品菜十几年前就在各大超市上架过，但不断没有做起来，主因是生活习惯、产物成本和需求规模无法支持，因而不断不温不火也少有品牌做得很好。

那种情况目前已有很大改动：

1、消费晋级、生活节拍和习惯改动半废品菜，人们对快速便当的需求增加；

2、线上买菜和到家办事半废品菜，促进生鲜产物触达消费者更迅捷；

3、生鲜商品的顾客粘性、刚需属性和市场需求太强大；

4、生鲜品目前是零售合作主战场，高性价比生鲜品差别化越来越显著半废品菜。

半废品菜契合以上全数4点，促使本来不温不火的半废品菜的需求也在增加半废品菜。事实上围绕生鲜和餐桌的市场都是很大的，不然巨头们也不会都盯着社区贸易和生鲜市场了。

半废品菜的增长性很像初级农产物的二次加工，不只市场需求在增长，产物也更值钱了，那个增值其实就是高性价比的优良产物和目的市场需求增加的连系半废品菜。

二、做细分市场确定目的客群半废品菜，与巨头错位做差别化运营搭配好主料、辅料以至调味料的家常菜鱼香肉丝、剁椒鱼头等都是半废品菜，暖锅的锅+食材组合、牛排+配料也是半废品菜，哪个品种市场需求最多？创业者最擅长做什么？做为末端的超市也有差别的定位和选址，半废品菜要卖给谁卖什么怎么卖？

线下超市的流量下滑很大，固然生鲜品越来也遭到超市重视，品种也越来越丰硕，主打体验的生活场景也是趋向，但家中晚辈、家庭主妇和上班族去专业生鲜超市、线上买菜的越来越多，以至中老年人良多也起头用社区团购APP抢菜，菜市场去的频次也有所降低半废品菜。在那种情况下半废品菜是不是需要有个明晰细分市场和目的客群？

别的半废品菜，零售巨头们的生鲜供给链采购和自有品牌方面也在逐步发力，半废品菜能进入合做吗？若是要做简单的家常半废品菜，是和社区超市、生鲜超市和便当店提货合做吗？怎么合做卖给谁能卖几？

总之半废品菜，即便半废品菜的将来市场不错，但是不是你的市场时机还纷歧定，需要细分市场确定目的客群，好比定位群众、西餐或日料，仍是暖锅半废品等，同时还需要与巨头们实现差别化，不要争夺统一个区域市场，而一个“差别化”又延伸更多才能来支持？

三、需要战略、形式和系统化运营构建半废品菜，以支持项目将来如今的零售业，不是多年前有产物花点钱找个渠道就能卖的了，需要一套系统思维支持运营系统，包罗半废品菜的战略定位，好比进入大超的产物差别化，或是进入三四线城市社区超市的低成本量贩；半废品菜项目标贸易形式，只进入超市销售赚商品差价，不只成本高销量也不克不及包管，需不需要构建全渠道、交易构造重组、会员营销和办事价值链？

问题的后半部是“你会考虑创业做半废品菜吗？”，除了半废品菜的将来前景对决策影响，重要的是创业才能半废品菜。半废品菜项目是链条较长的，食材选择采购、流水线清洁、切割、消费和包拆，品量办理、运输保鲜、上架销售、产物下架都需要系列动做，流程环节办理不妥，或者外包营业过多，成本和损耗就会增加降低了合作优势。

生鲜产物尺度化有难度，半废品菜在加工方面有专业设备，可以处理大部门的难点，那方面的尺度化不难半废品菜。次要是系统化运营方面，前置战略、定位和贸易形式是重点，中间的尺度化，中后端的精细化运营，包罗营销形式和渠道构建才能，才是支持半废品项目标将来。

四、其他与总结问题答复的有些复杂，简单点说，零售进化趋向和消费市场需求，半废品菜项目是有增长性的市场时机是无疑的，只是那个范畴也存在生鲜市场时机无处不在，但需要精准定位并持续运营，不竭调整和改善才气有更好的市场前景的问题半废品菜。

别的，如今消费需求变革很快招致产物生命周期很短，半废品菜的研发和立异是包管项目胜利的根底，那一点要向有立异才能的餐饮店进修半废品菜。立异也包罗半废品菜的个性化组合，好比有些产物能否必需尺度化，统一系列的食材能够搭配成差别的菜品，或答应以满足更多需求。

就像前面所说，一个商机呈现是不是你的时机，不取决于需求有多大，而决定于本身才能和理论经历，需求大可能活得久一些半废品菜。因而，从市场需求起头，颠末确定战略、贸易形式、STP论证、到认知和专业才能，供给链和精细化运营，都需要重视。不然，半废品菜项目就成了一个实正烧钱的生鲜创业项目了。

我是灵兽山 ：多维度的贸易认知半废品菜，才气行稳而致远！起始于底层实操，升维于零售演进！100余家连锁品牌实操案例！等待存眷！