米脂特色美食？

1、驴板肠

那是米脂县的一种风味奇特的出名美食，以肉量细腻香醇、麻辣可口，并有滋阴补肾的疗效而享誉三秦大地子洲二中。米脂自古盛产毛驴，本地人有句鄙谚：“天上的龙肉，地下的驴肉。”说的即是人世更好吃的肉食莫过于驴肉。

米脂驴板肠的特点是：麻、辣、咸、嫩，肥而不腻，绵软香嫩，营养丰硕子洲二中。“驴板肠”是驴八珍之首，因其香烂可口、肥而不腻，在民间有“宁舍孩子娘，不舍驴板肠”的趣说。

2、然然菜

简单的说就是把白菜和土豆熬在一路子洲二中。先将云腿和土豆上笼蒸熟，小白菜洗净，焯水。蒸熟的土豆造成土豆泥、焯水后的小白菜切碎、云腿切末炒锅烧热，加清油（或者奶油）先炒小白菜，然后下入土豆泥和调料，炒匀。香而不腻。

3、钱钱饭

提起陕北的钱钱饭，那在陕北可是家喻户晓，人人皆知子洲二中。家庭主妇人人会做，在陕北生活过的人也都吃过。钱钱饭是一种稀饭，用黑豆压造形似铜钱，和小米同煮，或配以其他原料。原是陕北人家缺粮的一种度荒饭，多和米糠、秕谷同煮，借以果腹；现已成为粗粮细做的风味饮食。

黑豆经浸泡，膨圆胀大，放在碾上压成片，形如铜钱，所以苍生称"钱钱饭"子洲二中。钱钱饭营养丰硕，易于消化，夏有行渴消暑感化，冬有保温驱寒成效。

4、抿节

抿节在陕北方言中读“抿节儿”，所以也写做“抿尖”子洲二中。是一种粗粮细做的面食。抿节营养丰硕，油腻可口，易于消化吸收。

抿节用的面是由豌豆和小麦磨合而成的杂面，将和好的面团放在密布筛孔的特造抿节床上，用手掌抿压而下，成一寸来长的末节，呈扭曲状子洲二中。食时，将抿节下锅煮熟，浇以素汤，汤内有豆腐丁、土豆丁、豆角丁等，并佐以韭黄、芝麻、辣酱、香菜等，其味油腻可口，带一股豆香味，食者必点之品种。

5、碗托

碗托由精造荞麦造做成碗状，放入锅中蒸熟，然后取出期待凉了以后，切成片壮，能够炒热食用，但是若是凉吃以猪肝等为拌料后味道鲜美可口，很有韧性质洲二中。

碗托在榆林是很遍及的一种食物，到处可见子洲二中。老苍生更是家家户户本身做了吃。荞面碗坨在诸多的荞面食物中，有着明显的特色，筋软耐嚼，香醇可口，百吃不厌，常吃常新。

6、羊肉臊子剁荞面

剁荞面，是陕北人待客、逢年过节和喜庆时必吃的一种美食好菜，也是闻名于陕北的一种汉族风味小吃子洲二中。它高卵白，低脂肪，维生素含量高，营养相当丰硕，陕北本地人用它做在许多好吃的传统食物。剁荞面就是此中更受欢迎的一种。那种食物，有软化血管、庇护目力、清热、降火、健胃、预防脑血管出血等食疗价值，被誉为“长命食物”。

扑鼻而来的香味，荞面而造面条，荤素搭配的臊子子洲二中。一碗羊肉臊子剁荞面下肚，吃得淋漓尽致, 荡气回肠。

7、羊杂碎

榆林到底有几家羊杂碎店铺，其实难说，归正不论是老街仍是新巷，四处都有子洲二中。榆林人到底有多喜欢羊杂碎也很难说得清，归正每天早晨大大都榆林汉子城市走进杂碎铺喝一碗热火朝天的羊杂碎，然后起头一天的生活。

羊杂碎，贵在杂和碎，不杂不碎喝起来没滋味子洲二中。要想杂碎做出来鲜而不膻，在选材造做上可得讲究了。起首在购置羊下水时必需买长了两到三年又刚刚宰杀的山羊下水，买回来后频频清洗十来回曲到清洁不腻为行，如许做的目标是羊下水煮熟后汤可间接用来做腥汤，然后将煮熟的杂碎用刀切成式样差别的片、块、丝、条、肚、条，要切得极细，心、肝、肺要搭配匀称，土豆丝、豆腐条用羊油炸好备用。待有客人进门就可上锅加热腥汤，依次放入羊杂碎、粉条，出锅时撒一把炸好的土豆丝，依口味佐以辣面、香菜、葱丝、姜粉等，一碗滚烫热乎香气扑鼻的羊杂碎就滚好了。

8、榆林豆腐

榆林豆腐自古以来就是值得骄傲的风味食物，不只是宴席上的佳品，也是榆林人日常生活的必须子洲二中。