深圳打造“深派粤菜”文化名片，培育顶尖大厨出实招！
临近午饭，何世泽的餐厅格外忙碌。三饶饺是广东省饶平县三饶镇的地方特色小吃，何世泽就是来自于这个小镇。一年前，何世泽还在一家便利店工作，一次免费的粤菜师傅培训，给他的人生带来了转折点。他把家乡的特色菜品带到深圳，生意红火，如今已开了两家门店，月营业额超过十万。他不但圆了自己当老板的梦想，还为10位员工提供了就业岗位。在深圳，类似何世泽的学员还有很多。2018年10月，《深圳市“粤菜师傅”工程实施方案》发布，制定了“粤菜师傅”培育、就业创业和职业发展等三大行动计划，实施了“粤菜师傅”标准制定、载体建设、主题活动、就业创业、技能扶贫等五大举措，取得了良好的开局。特别是拿出真金白银，鼓励粤菜师傅们自主创业，符合条件的“粤菜师傅”，个人最高可申请60万元额度的全额贴息创业担保贷款，合伙创业最高贷款额度更是可达300万元。近年来，深圳不断推进“粤菜师傅”工程建设。成立深圳粤菜学院、“深派粤菜”研究中心、“粤菜师傅”人才培养联盟，引入粤菜名企开展新型学徒制改革，新建市级“粤菜师傅”培训基地和大师工作室共40家。为培养粤菜高技能人才，创立传播“深派粤菜”、构筑粤菜人才高地提供原动力。位于罗湖的巨邦饮食服务职业技能培训中心，是广东首批省级“粤菜师傅”培训基地，两年来已培养学员1400多人。学员结业之后，会得到基地的就业推荐与创业帮扶，像何世泽这样从中受益、实现技能就业致富的案例越来越多。深圳市巨邦饮食服务职业技能培训中心主任 郑伟乾：今年学员的就业率大概在60~70%左右，他们就业后就可以拿到1000~1700元的政府补贴。按照计划，我们今年要培养2000名“粤菜师傅”工程的学员。
作为广东首批省级粤菜师傅大师工作室，位于龙华的麦世威粤菜师傅大师工作室在一年多的时间里已经培养了1位全国大赛金奖学员，2位广东省技术能手等优异成果。麦世威粤菜师傅大师工作室负责人麦世威表示，实施“粤菜师傅”工程会让从业人员更有信心，也会吸引更多新人进来，入行业，继承传统的粤菜技艺，对深圳粤菜的发展有着非常重要的作用。与此同时，深圳还紧密结合脱贫攻坚和乡村振兴发展战略，加强“粤菜师傅”技能扶贫协作，招收了百色、汕尾地区建档立卡贫困学生47名，在广西田东、靖西、田林等地免费培训人数超过300人。深圳市人力资源和社会保障局职业能力建设处处长唐征勋表示，深圳会继续加大“粤菜师傅”技能人才培养力度，支持企业广泛开展员工技能培训，按规定发放培训补贴，对取得证书的个人最高可给予3300元的补贴。进一步推动“深派粤菜”文化创新与品牌建设，打造一张属于深圳特色的“深派粤菜”文化名片。
内容来源：深圳卫视深视新闻
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